Nacken und Nuss
Verfasst: 12. Mär 2021, 09:30
Nächstes Projekt... 
Wann beginnt der Hofverkauf ?
Das 1. Kayak Angelforum
Nacken und Nuss
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Nacken und Nuss
Verfasst: 12. Mär 2021, 16:36
Hallo Sven, ( Sabber)
Wann beginnt der Hofverkauf ?
Wann beginnt der Hofverkauf ?
Nacken und Nuss
Verfasst: 13. Mär 2021, 13:01
Nacken und Nuss
Verfasst: 14. Mär 2021, 11:42
Das sieht wieder mal extrem legga aus!
Hoffentlich kommt diese Woche endlich mein Reifeschrank..... mein Nacken liegt seit 29.1. im Kühlschrank...
Dem wird dann aber seine tägliche Massage fehlen
Hoffentlich kommt diese Woche endlich mein Reifeschrank..... mein Nacken liegt seit 29.1. im Kühlschrank...
Dem wird dann aber seine tägliche Massage fehlen
Nacken und Nuss
Verfasst: 18. Mär 2021, 11:09
Während ein paar Sachen noch hängen / reifen, ist ein Lachsschinken heut Morgen fertig geworden!
Love it
Und dazu ein frisch gebackenes Roggenbrot...
Love it
Und dazu ein frisch gebackenes Roggenbrot...
Nacken und Nuss
Verfasst: 18. Mär 2021, 11:18
Moinsen,
Du erhöhst gewaltig den Druck, ich als "Profi" lasse ich mich bisher nur von den Nachbarn verwöhnen. Aber so langsam will ich auch selber Hand anlegen. Aber wie denken dann die Nachbarn?
Sau lecker und gute Ideen was Du da zaubers
Gruß
Holger
Du erhöhst gewaltig den Druck, ich als "Profi" lasse ich mich bisher nur von den Nachbarn verwöhnen. Aber so langsam will ich auch selber Hand anlegen. Aber wie denken dann die Nachbarn?
Sau lecker und gute Ideen was Du da zaubers
Gruß
Holger
Nacken und Nuss
Verfasst: 19. Mär 2021, 08:31
Sauber!... bald kann ICH das auch
Gestern kam eeendlich der Reifeschrank! Geiles Teil!!
Mein erster Nacken hängt drin und (Roggen-)Brot backe ich seit langem selber.
Gestern kam eeendlich der Reifeschrank! Geiles Teil!!
Mein erster Nacken hängt drin und (Roggen-)Brot backe ich seit langem selber.
Nacken und Nuss
Verfasst: 19. Mär 2021, 10:54
Freue mich auf erste Ergebnisse
Nacken und Nuss
Verfasst: 19. Mär 2021, 17:42
Hallo Sven,Vogula hat geschrieben: 18. Mär 2021, 11:09 Während ein paar Sachen noch hängen / reifen, ist ein Lachsschinken heut Morgen fertig geworden!
Love it
Und dazu ein frisch gebackenes Roggenbrot...
Sieht beides sehr gut aus. Hast du für das Roggenbrot ein Rezept (Empfehlung)
Ab und an backe ich auch gerne selbst
Nacken und Nuss
Verfasst: 21. Mär 2021, 07:43
Moin Lothar,
klar...gerne
Ist wirklich super simpel
580g Bio Roggenvollkornmehl
550g Wasser
13g Salz
5g frischer Sauerteig
24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann bei 250 Grad in den Ofen, direkt runter auf 200 und eine Stunde backen.
klar...gerne
Ist wirklich super simpel
580g Bio Roggenvollkornmehl
550g Wasser
13g Salz
5g frischer Sauerteig
24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann bei 250 Grad in den Ofen, direkt runter auf 200 und eine Stunde backen.
Nacken und Nuss
Verfasst: 21. Mär 2021, 09:30
Da waren sie wieder meine zwei ProblemeVogula hat geschrieben: 21. Mär 2021, 07:43 Moin Lothar,
klar...gerne
Ist wirklich super simpel
580g Bio Roggenvollkornmehl
550g Wasser
13g Salz
5g frischer Sauerteig
24 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann bei 250 Grad in den Ofen, direkt runter auf 200 und eine Stunde backen.
Frischer Sauerteig = hast du den selbst angesetzt (Rezept ?) oder gekauft ?
Ofentemperatur = Ober-/Unterhitze oder Heißluft ?
Nacken und Nuss
Verfasst: 21. Mär 2021, 13:58
Hi Lothar,
ich nutze bei mir die Brotbackstufe mit leichter Wasser Bedampfung, damit die Kruste richtig kross wird.
Mit Ober- / Unterhitze geht das aber auch blendend
Den Sauerteig kultiviere ich seit vier Wochen selber und frische den alle zwei Tage auf, so dass ich immer nen richtig leckeren Sauerteig am Start habe. Backe aktuell alle zwei Tage ein Brot
Das Sauerteig „Baby“ hab ich vom nem Nachbarn bekommen, aber so Starterkulturen kann man auch kaufen.
Lohnt sich
ich nutze bei mir die Brotbackstufe mit leichter Wasser Bedampfung, damit die Kruste richtig kross wird.
Mit Ober- / Unterhitze geht das aber auch blendend
Den Sauerteig kultiviere ich seit vier Wochen selber und frische den alle zwei Tage auf, so dass ich immer nen richtig leckeren Sauerteig am Start habe. Backe aktuell alle zwei Tage ein Brot
Das Sauerteig „Baby“ hab ich vom nem Nachbarn bekommen, aber so Starterkulturen kann man auch kaufen.
Lohnt sich
Nacken und Nuss
Verfasst: 21. Mär 2021, 14:03
Lecker Dinkelvollkorn
Nacken und Nuss
Verfasst: 21. Mär 2021, 18:11
Dank DirVogula hat geschrieben: 21. Mär 2021, 13:58 Hi Lothar,
ich nutze bei mir die Brotbackstufe mit leichter Wasser Bedampfung, damit die Kruste richtig kross wird.
Mit Ober- / Unterhitze geht das aber auch blendend
Den Sauerteig kultiviere ich seit vier Wochen selber und frische den alle zwei Tage auf, so dass ich immer nen richtig leckeren Sauerteig am Start habe. Backe aktuell alle zwei Tage ein Brot
Das Sauerteig „Baby“ hab ich vom nem Nachbarn bekommen, aber so Starterkulturen kann man auch kaufen.
Lohnt sich
Nacken und Nuss
Verfasst: 27. Mär 2021, 10:56
Der Kammschinken ist readyyyy