Ich habe mir für den Fleischwolf eine extrafeine Lochscheibe aus Edelstahl besorgt. Zum Anfang werden ein paar Eier aufgeschlagen
und mit den Gewürtzen verquirlt ,neben Zwiebeln und Speck kommen auch mal Paprika ,Bärlauch, Porre ,Petersilie oder ähnliches rein.
Natürlich nicht alles zugleich.
Man kann schön experimentieren mit den Zutaten und meistens mache ich zwei verschiedene Sorten Frikadellen. Allerdings verwende ich
Weißfische , die beim Hegefischen reichlich anfallen und filetiert werden.
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gibt es meist in Portionsstücken gebraten .
Ein Versuch mit Heringsfrikadellen ist mal gescheitert , waren total matschig und schmeckten auch nicht.
Obwohl als Rubbi---- Dubbi
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wärensie wohl gegangen.
Gruß Frank