eine Diskussion so alt wie die Menschheit 
einen allgemeingültigen Lösungsansatz wird es auch hier nicht geben - nur Argumente.
als gegeben seh ich an, daß sowohl vakuumieren als auch vielfaches umwickeln mit Stretchfolie die notwendig lange Haltbarkeit gewährleistet.
als gegeben seh ich an, daß umwickeln günstiger ist
als gegeben seh ich an, daß umwickeln schneller geht
obwohl ich noch nie umwickelt habe, geb ich offen zu.
Ich empfehle aber nach wie vor das vakuumieren.
natürlich nur von einzelnen ganzen Fillets in länglichen Schläuchen.
und ich bin mir sehr sicher - das Ergebnis gibt mir recht - sowohl was die Qualität des Produktes, den kulinarischen Gaumenreiz und den optischen Augenschmauß betrifft.
Such mir heut aben mal ein paar Beispielbilder raus
Mahlzeit