Wie macht ihr eure Hornis

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slapped
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Apr 2015 28 17:07

Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von slapped

Moin, vielleicht könnt ihr mir ja das ein oder andere Rezept verraten :)
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DickFisch
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Apr 2015 28 17:24

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von DickFisch

Moin moin,

1. Bei wenigen Hornis: Nur die Rückenfilets ablösen, zusammenrollen (Schnecke), Holzspieß durch für`s zusammenhalten, mehlieren, braten, würzen.

2. Bei vielen Hornis: Rückenfilets in 4-5cm große Streifen schneiden und wie Geschnetzeltes in die Pfanne.

dazu Kartoffeln, Salat....was das Herz begehrt :wink2:

Guten Appetit

Holger
Das Meer sei mit Dir

Holger
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steinbitlooser
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Apr 2015 28 19:51

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von steinbitlooser

Räuchern und am selben Tag essen.
Team Mefonieten

Beim Angeln gibt nicht der Mensch das Tempo vor, sondern der Fisch.

Gruss Jens

https://www.youtube.com/user/steinbitlooser
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ZackDieBohne
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Apr 2015 28 20:14

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von ZackDieBohne

Kurz vor dem Servieren durch ein Saftiges Steak ersetzen :zwink:

Nein,mal im Ernst. Entweder räuchern und frisch essen. Oder wie einen Brathering in Sauer einlegen, das ist mal der Hammer.
Da stören selbst die Gräten nicht mehr, wenn der Horni 3 Tage im Süd gelegen hat. Die merkt man gar nicht mehr :daumen:

Viele Grüße

Timo
Beste Grüße aus Eckernförde

Timo

:meerforelle: :seelachs: :dorsch: :scholle:
Effke1809
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Apr 2015 28 21:14

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von Effke1809

Vielleicht ist da was dabei Horni Rezept
Team Kayak Trolls
Gruß Markus
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fischfried
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Apr 2015 28 21:36

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von fischfried

mehlieren, salz, pfeffer, rosenpaprika und dann in viel butter braten.
räucherversuch steht an.
teamauchmalfastfischlos
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slapped
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Apr 2015 29 15:52

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von slapped

Danke für die Antworten :thx:
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slapped
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Mär 2016 08 10:46

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von slapped

Hat einer von euch schomal Frikadellen aus den Hornis gemacht?
Wäre ja ein einfacher Weg das Filet unterhalb der Mittelgräte zuverarbeiten, einfach durch den Wolf gedreht und gut?
Da könnte man ja auch Dorschbauchlappen dazwischen schummeln... :zwink:
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Kalle
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Mär 2016 08 12:05

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von Kalle

slapped hat geschrieben:Hat einer von euch schomal Frikadellen aus den Hornis gemacht?
Wäre ja ein einfacher Weg das Filet unterhalb der Mittelgräte zuverarbeiten, einfach durch den Wolf gedreht und gut?
Da könnte man ja auch Dorschbauchlappen dazwischen schummeln... :zwink:
Funktioniert, Du mußt allerdings eine kleine Lochscheibe nehmen, sonst schiebt sich doch noch das eine odere andere Grätenstück in die Parodontosetaschen :zwink:
Gruß Kalle


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jwosch
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Mär 2016 08 12:47

Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von jwosch

Wir haben dir Hornis in der Moulinette klein geschnitten. Von Gräten war danach nichts mehr zu merken.

Gruß
Jürgen
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slapped
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Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von slapped

Kalle hat geschrieben:
slapped hat geschrieben:Hat einer von euch schomal Frikadellen aus den Hornis gemacht?
Wäre ja ein einfacher Weg das Filet unterhalb der Mittelgräte zuverarbeiten, einfach durch den Wolf gedreht und gut?
Da könnte man ja auch Dorschbauchlappen dazwischen schummeln... :zwink:
Funktioniert, Du mußt allerdings eine kleine Lochscheibe nehmen, sonst schiebt sich doch noch das eine odere andere Grätenstück in die Parodontosetaschen :zwink:
:daumen: Hatte was von 4,5mm gelsen, soll wohl passen.


Moulinette musste ich grade erst mal googeln :zwink: Is auch ne Idee :daumen:
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vatas-sohn
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Re: Wie macht ihr eure Hornis

Beitrag von vatas-sohn

Also ich hatte vor Jahren mal Lust auf Hornfische. Das hintere Teil (nach den Bauchgräten) lässt sich super räuchern (Schusteraal nennen das die Rüganer). Den vorderen Teil kann man super braten und sauer einlegen- dann sind die Gräten seeeehr weich. :daumen:
Grüße! :cap:
Ron


"Wenn der Mensch so viel Vernunft hätte wie Verstand, wäre vieles einfacher." (Linus Pauling)
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