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Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 10:39
von Vogula
Moin!
Hab jetzt erstmalig Gravad Lax selber gemacht und gestern mit der Family 1,2kg davon vernichtet
Falls ihr mal ein sehr leckeres Rezept ausprobieren wollt, kann ich das hier wärmstens empfehlen:
http://www.naturpark-spessart-erleben.d ... t-gemacht/
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 11:03
von Dorschteufel
Genau das Rezept habe ich zu Weihnachten gemacht
Sehr empfehlenswert!!!
Gruss Rudi
Re: Graved Lachs
Verfasst: 21. Apr 2014, 11:33
von Bernd R.
Die übliche deutsche Schreibweise ist Graved Lachs...
Wenn man bedenkt, wie sehr es den Durchschnittsdeutschen schütteln würde, wenn man ihm eingegrabenen Lachs vorsetzten würde... Und genau darum handelt es sich ja bei graved Lachs ursprünglich. Auch wenn er heute nicht mehr verbuddelt wird. Gugst hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Graved_Lachs
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 11:39
von Vogula
@Rudi: das werd ich jetzt 100%ig öfter machen!
@Bernd: die schwedische Schreibweise gefällt mir besser
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 11:46
von xc.krohnx
Ein ähnliches Rezept habe ich mal in einer Sonderausgabe des Blinkers gelesen. Wenn ich mich nicht Irre, funktioniert das doch ähnlich wie "beizen". Das machen wir manchmal mit unseren Lachsforellen.
Gruß Christian
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 11:49
von Dorschteufel
Ich habe vorher, beim beizen, die Lachsseiten immer beschwert, dadurch waren sie teilweise sehr trocken. Nach diesem Rezept, fällt das beschweren der Lachsseiten weg - und ich ich finds so viel besser und saftiger - hmmmmmm lecker
Gruss Rudi
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 12:02
von Vogula
Stimmt, beschweren war nicht nötig, durch das vakuumieren gab's auch keine Sauerei und das Ergebnis war herrlich saftig
Re: Gravad Lax
Verfasst: 21. Apr 2014, 20:42
von BastiSH
ui das hört sich lecker an. ich glaube das teste ich am nächsten wochenende einmal
Re: Gravad Lax
Verfasst: 23. Apr 2014, 07:53
von Onkel Hein
Das geht auch gut mit größeren Forellen sehr gut.
Gravad Lax
Verfasst: 9. Apr 2020, 12:35
von Vogula
Gravad Lax
Verfasst: 9. Apr 2020, 15:11
von A-tom-2
Das sieht gut aus.
Gravad Lax
Verfasst: 10. Apr 2020, 07:43
von serious
Lecker!!
Gruß Udo
Gravad Lax
Verfasst: 10. Apr 2020, 07:57
von Weserfisch
Das sieht hammerlecker aus
Gruß Thorsten
Gravad Lax
Verfasst: 10. Apr 2020, 11:07
von Lowpull
...
TOP Info und "anregende" Fotos
!
Danke + hoff. auf bald mal !
Gruß, Frank !
Gravad Lax
Verfasst: 12. Apr 2020, 14:44
von Vogula
Unbedingt!
Es juckt brutal in den Fingern
Vielleicht lockert sich die ganze Geschichte ja bald etwas, so dass wir mal wieder mit genügend Abstand aufs Wasser kommen!