Das 1. Kayak Angelforum

Moin,

wer kennt das nicht - der Raps blüht, die Hornhechte sind da und die Familie mag irgendwann keinen mehr essen ...
Letzten Sonntag traf ich beim Anlanden am Strand einen Bootsvermieter aus Stralsund. Er verriet mir ein Rezept, wie er geräucherten Hornhecht in Öl einlegt. Da ich zufällig noch welche hatte, probierte ich das gleich aus.

Zutaten:

• geräucherten Hornhecht

• Feta Käse

• Tomaten

• Peperoni, Paprika, Chili, Knoblauch, ...

• Trockengewürze: Dill, Basilikum, Rosmarin, Oregano

• Öl nach Vorliebe (Raps, Olive, Sonnenblume)

Die Zubereitung ist einfach:
Den Räucherfisch entgräten und in gabelgerechte Stücke teilen, die restlichen Zutaten ebenfalls in Stücke schneiden und alles zusammen in Portionen aufteilen (leere Marmeladengläser). Gewürze dazu und mit Öl auffüllen, fertig.

Das funktioniert sicher auch mit anderem Räucherfisch aber Hornhecht ist vergleichsweise fest und fällt nicht so schnell auseinander.

Viele Grüße und guten Appetit
Niels

PS: Hier noch ein paar Bilder. Update:Jetzt auch mit dem Resultat


ab aufs Wasser


gucken, was so gefangen wird


Hornhechte fangen


Räuchern


fertig


guten Appetit

Klingt sehr lecker und schaut top aus

Bin gespannt auf´s Endergebnis!

Nils! Klingt lecker und ist auch lecker. Geht übrigens mit Aal und Barsch auch sehr gut. Meine Tante hat dafür immer billiges Sonnenblumenöl verwendet, da dies ja einen geringen Eigengeschmack hat.

Habe heute gerade Hornhechte gefangen und wollte eh welche räuchern, das hört sich lecker an
Das mache ich mal

Gruß

Volker

@ Niels - DANKE für die Fotos / Infos und das Rezept ... sieht lecker aus !

Ich habe absoluten "Küsten-Entzug" !

Gruß, Frank !

Klasse - das wird probiert !

Hi.

Wie ist das mit den Gräten wenn den Räucherst? Leicht zu entfernen?

Ich Angeln ja gern, aber Gräten kann ich voll nicht leiden. Deshalb verschenke ich Fisch meist .

Gruß
Mirco

Die Gräten sind grün und müssen gepuhlt werden. Das letzte Ende bis zum Schwanz hat nur die Mittelgräte. Wenn meine Schwiegermutter von mir Hornhechte bekommen hat, waren die immer schwanzlos

Gruß

Volker