Hechtfrikadellen
Verfasst: 29. Aug 2026, 19:26
Moin.
Fischfrikadellen wurden bei uns traditionell aus Dorsch hergestellt.
Mein Letzten habe ich 2019 mitgenommen. So wurden heute nach gleichem Rezept Frikadellen aus dem Hecht getestet. Es waren nicht die letzten.
min. 40% Hecht
ca. 30% Zwiebeln
ca. 30% Pellkartoffeln
TK-Kräutermischung, Salz und Pfeffer
Eier zum Abbinden
Zwiebeln grob zerkleinert und mit dem Pürierstab zu Brei verarbeitet. Mit einem Sieb grob die Flüssigkeit abgetrennt. Mit dem Zwiebelsaft die Hechtstücke in einem Topf mit Salz und Pfeffer garen. Anschließend den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Greten brauchte ich nicht herauspulen, es waren nur Bauchlappen.
Die Pellkartoffeln ebenfalls mit der Gabel zerdrücken und mit Fisch und den Zwiebeln sowie Eiern im Topf verrühren. Für die 21 Frikadellen kamen drei Eier in die Masse. Mit TK‑Kräutern. Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
In der Pfanne mit Rapsöl langsam (6–7) gebraten.
Einfach lecker.
Fischfrikadellen wurden bei uns traditionell aus Dorsch hergestellt.
Mein Letzten habe ich 2019 mitgenommen. So wurden heute nach gleichem Rezept Frikadellen aus dem Hecht getestet. Es waren nicht die letzten.
min. 40% Hecht
ca. 30% Zwiebeln
ca. 30% Pellkartoffeln
TK-Kräutermischung, Salz und Pfeffer
Eier zum Abbinden
Zwiebeln grob zerkleinert und mit dem Pürierstab zu Brei verarbeitet. Mit einem Sieb grob die Flüssigkeit abgetrennt. Mit dem Zwiebelsaft die Hechtstücke in einem Topf mit Salz und Pfeffer garen. Anschließend den Fisch mit einer Gabel zerdrücken. Greten brauchte ich nicht herauspulen, es waren nur Bauchlappen.
Die Pellkartoffeln ebenfalls mit der Gabel zerdrücken und mit Fisch und den Zwiebeln sowie Eiern im Topf verrühren. Für die 21 Frikadellen kamen drei Eier in die Masse. Mit TK‑Kräutern. Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
In der Pfanne mit Rapsöl langsam (6–7) gebraten.
Einfach lecker.
Dein Ernst? Da weht sicher ein ordentlicher Wind hinterher... 
