Das 1. Kayak Angelforum

Moin Kollegen!

Ich würze meinen zu bratenden Fisch gerne mit der Hela Gewürzmühle Fisch, bzw. deren Inhalt. Andere Gewürzmischungen habe ich getestet und nicht für gut befunden. Nun ist sie jedenfalls leer und ich weiß nicht mehr genau, wo ich die her hatte. Ich möchte meinen aus dem Restaurant Blinkfür in Boltenhagen. Da ich es ja nicht mehr sooooo mit der Meeresangelei habe, komme ich erst wieder Mitte November dort hin. Kann mir jemand verraten, wo ich dies her bekomme (ohne die horrenden Versandkosten aus dem Netz!)?
Vielleicht hat jemand sogar ein Würzrezept, welches er hier verraten möchte? Ich werde die Tage mal versuchen, die Mischung nachzubasteln....
Wie schaut das bei euch aus? Fertigmischung oder Selbstgemachtes?

Amazon ist dein Freund :
https://www.amazon.de/Hela-Gew%C3%BCrzm ... Chle+fisch
Thomas

frag doch mal nach Bezugsquellen in deiner Nähe:

Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH
Kundenservice Telefon +49 (0) 41 02/ 496-0

Das Problem bei Amazon ist, daß das gewürz von einer Firma verschickt wird (oder eben nicht ), die es innerhalb 3 Wochen nicht fertig gebracht hat, daß das Zeugs bei mir angekommen ist- trotz Protest und Mailverkehr!
Ich werde morgen da mal anrufen...

Wie eilig ist es denn?

Bei uns im Gewerbegroßhandel steht viel von dem HELA-Zeuch rum.
Wenn ich nächstes Mal in die Food-Halle laufe (so circa 2 Fußballfelder groß) kann ich gerne danach gucken... Oft sind die Gebinde dort aber größer...

.....ansonsten schau mal bei M HGewürze, die finde ich sehr gut......

vatas-sohn hat geschrieben:Das Problem bei Amazon ist, daß das gewürz von einer Firma verschickt wird (oder eben nicht ), die es innerhalb 3 Wochen nicht fertig gebracht hat, daß das Zeugs bei mir angekommen ist- trotz Protest und Mailverkehr!
Ich werde morgen da mal anrufen...

Hmm bei mir wird das von Amazon direkt verschickt, wäre am Freitag bei mir .
Thomas

Kveite hat geschrieben:Wie eilig ist es denn?....

Eigentlich brauche ich das jetzt, da die Mühle ja leer ist. Von Paderborn müsste das Zeugs ja auch irgendwie nach BRB gebeamt werden.... Die Versandkosten sind ja das was mich stört. Wenn die den Wert der Ware übersteigen.

Edit: Ich habe das jetzt mal bei Amazone bestellt- Premiumversand (kostenlos) als Test dazu. Darf ich nur nicht wieder vergessen zu kündigen....

Allerdings interessiert mich immer noch die Frage, wie ihr euren Fisch würzt? Nur Pfeffer und Salz? Oder ist das ein geheimes Geheimnis?

Je nach Lust und Laune mit :
pur
Salz und Pfeffer
Gewürzmischungen aus Sansibar
Gewürzmischungen aus Indien

Die Mischungen sind vor Ort auf den Märkten gekauft worden und daher nicht mit denen hier in Deutschland vergleichbar.

Thomas

Lachs oder Bachforelle würze ich gerne so, wenn ich sie grillen tue.

-Filitierte Filets mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben.
- das ganze dann im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen
-vor dem Grillen nochmals etwas Meersalz und Pfeffer drauf, dazu noch Kandiszucker und etwas Hela Fischgewürz

Das ganze dann bei 180° auf einem Zedernholzbrett in den Grillen geben

Je nach dicke 15-20 min warten, in dieser Zeit karamellisiert der Zucker und bildet eine süsse Hülle welche den Fisch umgibt.
- FERTIG

Also bei mir ist es immer wieder was anderes .

Kommt halt auf den Fisch an welchen ich da habe andere Fisch andere Würzung .

Ich selber arbeite gerne mit Curry , Paprika und viel kräuter und ne mischung aus Salz,Pfeffer,Senfkörner und Chill die ich selber mache oder auch gern mal ne Backteig .

Gruß Alex

Für Dorschfilets nehme ich meist nur Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und Zitrone (gerne auch die Schale etwas reiben und dazugeben)

Wenn es mal nicht "nur" Salz, Zirone und (guter!!!) Pfeffer sein soll, kann ich euch diese beiden Dinge empfehlen:

https://www.justspices.de/fisch-gewuerz.html

https://www.justspices.de/fish-rub.html

Der Name ist Programm


https://www.violas.de/butter-bei-die-fische.html

DAS ist mein Favorit
Selbstgemach oder gekauft mir schmeckts!