Kann alles geschriebene nur unterschreiben!
Stehen ist möglich, macht aber wenig Sinn. Wir haben unser schon als SUP missbraucht, angeln würde ich darauf aber so nicht.
Der Unterschied zwischen beiden ist aber minimal, um sich mal aufzurichten kann man das Seil nutzen, oder den Sitz höher stellen.
Pinkeln im stehen würde ich tunlichst unterlassen, Flasche, Dose oder Boot spülen

Du kannst damit gegen die Strömung fahren, mache ich auch, geht aber schon in die Kochen. Der Unterschied vom Kraftaufwand bei beiden ist nicht so gravierend, willst Du Meter machen nehme ein schmaleres Bott!
180cm bei 101kg fühle mich auf 11,5 sehr wohl.
Zum stehen solltest Du über Ausleger nachdenken.
Gruß
Thomas