Gebeizte Meerforelle

[Mefofreund]

Hallo Leute,
da hier so viele leckere Fische gefangen werden dachte ich,
wir könnten die Sache auch von der kulinarischen Seite besprechen.
Hier mein erster Vorschlag:

Gebeizte Meerforelle

60 Gramm Salz/60 Gramm Zucker/ 1 Bund Dill
2 Filethälften (ca. 1,5kg) auf den Innenseiten mit den Zutaten belegen,
zusammenklappen (Hautseite ist dann außen) und mit Frischhaltefolie fest verpacken.
3 Tage in den Kühlschrank. Lecker
Ach so, jeden Tag wenden.


Gruß Jörg

[Stoltenberg]

..man bin ich Stolz
Meine ersten gebeitzten Meerforellen.







Dank nochmal an Mefofreund fuer die Anleitung

[angelbaron]

Sieht sehr gut aus.
Wann können wir essen kommen.

[Mefofreund]

Na dann Mahlzeit Mario
Ich habe heute auch gebeizt,
für meine lieben Arbeitskollegen.

Gruß Jörg

[Lenker]

Moin Mario
die gebeizten Filets hast Du aber nochmal (kalt) geräuchert, oder wo kommt der Farbwechsel her?

[Stoltenberg]

Moin Mario
die gebeizten Filets hast Du aber nochmal (kalt) geräuchert, oder wo kommt der Farbwechsel her?

Die haben kein Rauch gesehen, die helle war etwas kleiner und bei der Salz Zucker Mischung war ich da im Verhältnis etwas großzügiger.

[Grizzly]

Sieht ganz lecker aus und schmeckt auf warmen Tost mit leichter Butter drunter richtig nach Meer

Glückwunsch zum fang und weiter so – grüß aus Hänigsen !!!

Gruß Frank

[vatas-sohn]

Man sieht das lekker aus... ...da muß ich doch glatt mal Mefofreund um das Rezept bitten....

[serious]

Einfach lecker!!!!!
Guten Appetit!

Gruß Udo