Pastrami

[Vogula]

Pastrami...erster Versuch und ich bin massiv begeistert

Nach dreiwöchigem Pökelschlaf, wurde kurz gewässert, ordentlich Rub drauf und dann bei gut 100 Grad vier Stunden geräuchert...

[Lucky]

Klasse, Sven

Was war das Ausgangsmaterial? Bürgermeisterstück / Tritip?

Guten Hunger und danke fürs anfixen

TL,
Dirk

[Vogula]

1.8kg Bio Rinderbrust

[Lucky]

[BernieF]

Geil!!!

Ich hänge ja einige Monate hinterher ..... das kommt bei mir auch noch irgendwann

HEUTE hänge ich den Nacken zum ersten Mal in den Rauch.... bin janz uffjerecht

[Vogula]

Das wird super!

Wie viele Gänge willst du machen?

[BernieF]

Mein Plan ist 4 mal räuchern mit je einem Tag Ruhephase dazwischen. Der Sparbrand macht so ca. 14 Stunden....

Habe ihn vorhin aus der Garage geholt und nun hängter wieder hier hinter mir im Zimmer
So`n Reifeschrank ist schon was tolles

Ich bin echt gespannt wie ein Flitzebogen.....

[Vogula]

Ich auch

[Vogula]

Ready to eat

[BernieF]

... hör jez uff!!!

[Vogula]

[Knuth69]

Wenn es genau so schmeckt wie es aussieht

[serious]

Das sieht seeehr lecker aus!

Gruß Udo

[Vogula]

Bin tatsächlich sehr happy mit dem Ergebnis und werd das jetzt öfter in Angriff nehmen