Gravad Lax

[Vogula]

Moin!

Hab jetzt erstmalig Gravad Lax selber gemacht und gestern mit der Family 1,2kg davon vernichtet

Falls ihr mal ein sehr leckeres Rezept ausprobieren wollt, kann ich das hier wärmstens empfehlen:

http://www.naturpark-spessart-erleben.d ... t-gemacht/

[Dorschteufel]

Genau das Rezept habe ich zu Weihnachten gemacht Sehr empfehlenswert!!!

Gruss Rudi

[Bernd R.]

Die übliche deutsche Schreibweise ist Graved Lachs...

Wenn man bedenkt, wie sehr es den Durchschnittsdeutschen schütteln würde, wenn man ihm eingegrabenen Lachs vorsetzten würde... Und genau darum handelt es sich ja bei graved Lachs ursprünglich. Auch wenn er heute nicht mehr verbuddelt wird. Gugst hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Graved_Lachs

[Vogula]

@Rudi: das werd ich jetzt 100%ig öfter machen!

@Bernd: die schwedische Schreibweise gefällt mir besser

[xc.krohnx]

Ein ähnliches Rezept habe ich mal in einer Sonderausgabe des Blinkers gelesen. Wenn ich mich nicht Irre, funktioniert das doch ähnlich wie "beizen". Das machen wir manchmal mit unseren Lachsforellen.

Gruß Christian

[Dorschteufel]

Ich habe vorher, beim beizen, die Lachsseiten immer beschwert, dadurch waren sie teilweise sehr trocken. Nach diesem Rezept, fällt das beschweren der Lachsseiten weg - und ich ich finds so viel besser und saftiger - hmmmmmm lecker

Gruss Rudi

[Vogula]

Stimmt, beschweren war nicht nötig, durch das vakuumieren gab's auch keine Sauerei und das Ergebnis war herrlich saftig

[BastiSH]

ui das hört sich lecker an. ich glaube das teste ich am nächsten wochenende einmal

[Onkel Hein]

Das geht auch gut mit größeren Forellen sehr gut.

[Vogula]

Wenn ich die letzten Wochen, bedingt durch den Virus, schon alle Reisepläne im April „auf Eis“ legen musste, mache ich es mir dennoch mit lecker selbst gebeiztem Lachs gemütlich

[A-tom-2]

Das sieht gut aus.

[serious]

Lecker!!

Gruß Udo

[Weserfisch]

Das sieht hammerlecker aus

Gruß Thorsten

[Lowpull]

... TOP Info und "anregende" Fotos !

Danke + hoff. auf bald mal !

Gruß, Frank !

[Vogula]

Unbedingt!

Es juckt brutal in den Fingern

Vielleicht lockert sich die ganze Geschichte ja bald etwas, so dass wir mal wieder mit genügend Abstand aufs Wasser kommen!