Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

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Angelchelli
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Jan 2021 31 13:02

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Angelchelli

Hallo zusammen,

Es war kurz vor Weihnachten 2020. Niels und ich tauschten uns über Räucherfisch aus und kamen dann auf Räucheröfen zu sprechen. Sein aktueller Ofen hatte es jetzt hinter sich, der war durchgerostet. Ich hatte noch Material liegen und bot ihm an einen nach seinen Maßen zu bauen. Über das finanzielle wurden wir uns schnell einig.

Heute stellte ich den Räucherofen fertig und Probebetrieb war angesagt, aber im Leerzustand.
Der Ofen ist 130 cm hoch, 50 cm breit und 50 cm tief. Das Blech hat eine Stärke von 2mm. Das Gewicht liegt vermutlich zwischen 30-35 kg. Umfallen wird der wohl nicht. Der Ofen kann in zwei Etagen mit Räuchergut bestückt werden. Weiterhin habe ich ein Feuerkasten von 40cm x 40 cm gebaut. Oberhalb des Feuerkasten habe ich ein Prallblech gesetzt damit die Flammen nicht so direkt an das Räuchgut gelangen. Der Rauch kann rund herum nach oben ziehen. Heute(-5°C) bei der Erprobung musste ich sehr viel Holz verwenden, um den Ofen auf 100-110°C zu bekommen. Danach Tür zu und dann viel er ziemlich schnell ab auf 90°C. Diese konnte er dann eine Stunde halten. Also die Hitze wird er gut halten. Niels muss sich dann sowieso mit dem Ofen einfuchsen. Auf jeden Fall gehe ich davon aus, dass dieser Ofen für immer halten wird, zumindest wenn er nicht im Regen stehen muss.

Ich habe meinen eigenen Ofen auch selbst gebaut. Den besitze ich seit 10 Jahren und nutze ihn regelmäßig. Er zeigt noch keine Verschleißerscheinungen. Der steht unter dem Carport.

Ich hoffe ich konnte einige von euch zum Selberbauen anregen. Zeigt bitte auch eure Öfen und schreibt ein paar Worte dazu.

Bin gespannt....
Und für
Fragen bin ich immer offen.

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Das ist mein Räucherofen. Auch selbst gebaut, nutze ihn seit 10 Jahre. Er hat die Maße 100cm hoch, 80cm breit und 50 cm tief. Auch mit Prallblech und Feuerkasten.
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Gruß Marcel :cap:
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Knuth69
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Jan 2021 31 13:20

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Knuth69

Schönes Teil, etwas für die Ewigkeit :daumen:
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steinbitlooser
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Jan 2021 31 13:50

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von steinbitlooser

Ich hatte zuerst welche aus Schwarzblech, da musste ich nach ein paar Jahren den Feuerkasten erneuern. Nachdem ich meinen dritten aus Edelstahl hatte, habe ich die beiden im Bekanntenkreis verteilt. Da sind sie immer noch im Einsatz. Mit dem Edelstahlteil bin ich zufrieden. Nur hält er halt nicht so gut die Temperatur, Sommer wie Winter, warm wie kalträuchern. Vor 3 Jahren hab ich mir dann einen gemauert. Würde gerne mal wieder ne Mefo reinhängen. Bin derzeit nur zu doof eine zu fangen. Sieht sonst nicht so möglich aus. Hab gerade ein Bauprojekt .
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Beim Angeln gibt nicht der Mensch das Tempo vor, sondern der Fisch.

Gruss Jens

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Kaki-Uwe
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Jan 2021 31 21:51

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Kaki-Uwe

Ich habe den El Fuego Portland

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cu

Uwe :wink2:
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Gufihannes
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Feb 2021 01 01:25

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Gufihannes

Kaki-Uwe hat geschrieben: 31. Jan 2021, 21:51 Ich habe den El Fuego Portland

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Den hab ich auch :daumen:

Gas macht faul - aber glücklich :muah:
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Aber schöner Eigenbau, das Teil wird lange Freude machen!
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Mefofreund
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Feb 2021 01 05:13

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Mefofreund

Die gemauerte Variante wäre auch meins.
Da ich aber zu selten räuchere,
bleibt es wohl beim kleinen Tischräucherofen.

Gruß Jörg
"Wer fängt hat Recht" Bild "Bis bald am Wasser"

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Vogula
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Feb 2021 01 09:28

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Vogula

Schöne Teile :daumen: :daumen: :daumen:

@Angelchelli & @steinbitlooser

Ich räuchere mit dem hier:

https://www.peetz-onlineshop.de/raeuche ... engend?c=9
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BernieF
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Feb 2021 02 13:48

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von BernieF

Nachdem mir mein Sebstbau-Räucherofen nach gefühlten hundert Jahren und Zentnern von Fischen unterm Ar.... weggerostet ist,
habe ich mich der totalen Dekandenz hingegeben :zwink: :zwink: :zwink:

https://www.ofen.de/elektrischer-raeuch ... t-mes-130b

Steht noch unausgepackt in der Garage und soll 3 Sachen erledigen:
Smoken, Heißräuchern und Kalträuchern.
bis denne
Bernd
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diggerbub
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Feb 2021 02 14:58

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von diggerbub

Ich finde Feuer beim Räuchern gut, so mit Holz und Flamme und Husten :zwink: Meinen Gasgrill weiß ich zu schätzen, der Kohlegrill ist trotzdem erste Wahl, wenn es die Zeit erlaubt. Strom und Räuchern finde ich komisch, da fehlt mir die urige Romantik, uga uga, Mann hat Feuer gemacht :zwink:

Gruß

Volker
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Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von vatas-sohn

diggerbub hat geschrieben: 2. Feb 2021, 14:58...Strom und Räuchern finde ich komisch, da fehlt mir die urige Romantik, uga uga, Mann hat Feuer gemacht ...
Kann ich gut nachvollziehen! :daumen: Was mir an der Elektrovariante allerdings gut gefällt ist, daß man die Temperatur einfacher und genauer regeln kann. Sicher, die Leute, die viel räuchern, können das auch mit ihren Öfen. Ich hingegen räuchere selten und das auch nur für mich selbst (mein Weib mag das nicht), so daß mir die Erfahrung dazu fehlt. Aber Feuer und Rauch gehören dennoch für mich zusammen- wie beim Grillen....
Grüße! :cap:
Ron


"Wenn der Mensch so viel Vernunft hätte wie Verstand, wäre vieles einfacher." (Linus Pauling)
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Feb 2021 02 20:59

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Holger M-V

Moin Angelchelli,

vielen Dank für deine Inspiration! Habe schon lange überlegt, mir einen solchen Ofen selbst zu bauen.

Doch eine Frage, die wirklich nicht böse gemeint ist, habe ich dennoch:
Wer hat das zusammengebraten? Ich hätte ja gerne "geschweißt" geschrieben, doch so etwas habe ich seit meinem ersten Lehrjahr, welches 37 Jahre her ist, nicht mehr gesehen bzw. sehen müssen. Warum auf 3mm Blech mit einer Elektode im 21 Jahrhundert?

Grüße von der Ostseeküste,
Holger
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Feb 2021 02 22:03

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Beitrag von steinbitlooser

Alle gelernten Maurer bitte weggucken bei meinem Ofen
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Gruss Jens

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BernieF
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Feb 2021 03 08:12

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von BernieF

diggerbub hat geschrieben: 2. Feb 2021, 14:58 Ich finde Feuer beim Räuchern gut, so mit Holz und Flamme und Husten :zwink: Meinen Gasgrill weiß ich zu schätzen, der Kohlegrill ist trotzdem erste Wahl, wenn es die Zeit erlaubt. Strom und Räuchern finde ich komisch, da fehlt mir die urige Romantik, uga uga, Mann hat Feuer gemacht :zwink:
Hast völlig Recht!! ... aber ich habe über 40 Jahre ugauga gemacht, jeze mach ich mehr sutje und habe vor auch mal "Longjobs" zu machen, da ist die automatische Steuerung der Temperatur Gold wert....

Ich hätte mit entweder was neues bauen können/müssen oder eben diesen Ofen, der auch noch gut isoliert ist und ich daher die "unter 26 Grad" auch bei warmen Wetter besser einhalten kann (notfalls leg ich Kühlakkus rein), wen ich mit Spirale kalträuchern will.

Ich hab ja noch den kleinen Kugelgrill, DA mach ich dann Feuer für Höhlenfeeling und werf mir mein Wollnashornfell über :wink: :zwink:
bis denne
Bernd
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Goldlachs
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Feb 2021 03 19:28

Neubau Räucherofen..., Wer zeigt uns seinen?

Beitrag von Goldlachs

BernieF hat geschrieben: 3. Feb 2021, 08:12 ...
Hast völlig Recht!! ... aber ich habe über 40 Jahre ugauga gemacht, ...

Ich hab ja noch den kleinen Kugelgrill, DA mach ich dann Feuer für Höhlenfeeling und werf mir mein Wollnashornfell über :wink: :zwink:
:muah:

Ich schmeiß mich weg ...

:muah:
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Angelchelli
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Feb 2021 03 20:18

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Beitrag von Angelchelli

Holger M-V hat geschrieben: 2. Feb 2021, 20:59 Moin Angelchelli,

vielen Dank für deine Inspiration! Habe schon lange überlegt, mir einen solchen Ofen selbst zu bauen.

Doch eine Frage, die wirklich nicht böse gemeint ist, habe ich dennoch:
Wer hat das zusammengebraten? Ich hätte ja gerne "geschweißt" geschrieben, doch so etwas habe ich seit meinem ersten Lehrjahr, welches 37 Jahre her ist, nicht mehr gesehen bzw. sehen müssen. Warum auf 3mm Blech mit einer Elektode im 21 Jahrhundert?

Grüße von der Ostseeküste,
Holger
Tja Holger,
Ich habe mir vor etlichen Jahren mal ein Lehrbuch gekauft und versucht mir das Schweißen anzueignen. Ich wollte ich könnte es noch besser. Ich bin kein Profi, würde aber gerne von einem lernen...Dennoch bin ich mit dem Ergebnis zufrieden, welches ich erzielt habe, mit meinen Möglichkeiten. Und ja es ist ein Elektrodenschweissgerät.
Gruß Marcel :cap:
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