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von sepp
7. Jan 2026, 14:37
Forum: Rezepte
Thema: Rigor mortis - frischer Fisch
Antworten: 3
Zugriffe: 537

Rigor mortis - frischer Fisch

Sehr interessantes Thema.

Bin leider des Französischen nicht mächtig.

Aus eigener praktischer Erfahrung kann ich aber mitteilen, daß Fisch den ich über Nacht gekühlt im Kühlschrank aufbewahrt habe,
am nächsten Tag schöner zu filletieren ist und auch beim braten nicht so leicht auseinanderfällt wie ...
von sepp
9. Dez 2025, 10:12
Forum: Laberforum
Thema: Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?
Antworten: 26
Zugriffe: 2889

Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?



Servus Tigershark,

Danke für das sehr spannende Thema und die guten Videos die mMn alles sehr deutlich und anschaulich erklären.

Mal schauen wie ich das in Norwegen und Finnland anwenden kann.

Hast Du schon eine Quelle für das Spezialwerkzeug entdeckt ?

LG
Sepp



Siehe mein Ausgangspost ...
von sepp
4. Dez 2025, 21:42
Forum: Laberforum
Thema: Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?
Antworten: 26
Zugriffe: 2889

Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?

Servus Tigershark,

Danke für das sehr spannende Thema und die guten Videos die mMn alles sehr deutlich und anschaulich erklären.

Mal schauen wie ich das in Norwegen und Finnland anwenden kann.

Hast Du schon eine Quelle für das Spezialwerkzeug entdeckt ?

LG
Sepp
von sepp
3. Dez 2025, 15:45
Forum: Laberforum
Thema: Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?
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Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?


Hmm was genau soll den beim Fisch reifen ?

Fisch ist eines der Nahrungsmittel in dem die Zersetzung des Fleisches am schnellsten vorangeht, das heißt eigentlich je frischer der Fisch zubereitet wird desto besser.

Das der Fisch fester wird ist meiner Meinung nach kein Zeichen von Reifung sonder ...
von sepp
3. Dez 2025, 15:42
Forum: Laberforum
Thema: Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?
Antworten: 26
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Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?



Wenn wir dahin kommen, das alle Angler Fische waidgerecht töten und ausbluten lassen, sind wir schon einen Schritt weiter. Der Ansatz Anglern etwas mehr Respekt vor der Kreatur näher zu bringen find ich absolut top....

:daumen: :daumen: :daumen:

... Womöglich verhindert die Zerstörung des ...
von sepp
2. Dez 2025, 10:00
Forum: Laberforum
Thema: Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?
Antworten: 26
Zugriffe: 2889

Fischverwertung – Qualitätssteigerung mit der japanischen Methode – Ike-Jime was ist das und wie geht es vom Kajak aus?

Servus Markus,

super Initiative!

Putzig finde ich die Gegenrede einiger, die nicht über den Tellerrand hinaus schauen wollen.

Eahm schaug o,
des war scho imma so,
do kannt a jeda kemma!

Nachdem uns Japan in den meisten Belangen überlegen ist, werde ich mir das mal einverleiben und gucken wie und ...
von sepp
9. Apr 2025, 08:16
Forum: Mitglieder - Neuvorstellungen
Thema: Bin der neue aus Niederbayern
Antworten: 7
Zugriffe: 5916

Bin der neue aus Niederbayern

Servus Manu :moin:
von sepp
6. Feb 2025, 15:45
Forum: Laberforum
Thema: Savage Gear E-Rider Kayak
Antworten: 21
Zugriffe: 16452

Savage Gear E-Rider Kayak

DICKES PETRI - zur standesgemäßen Einweihung und immer ne Handbreit Wasser unterm Kiel :moin:
von sepp
3. Sep 2024, 09:44
Forum: Laberforum
Thema: Wohin mit Fischabfällen ?
Antworten: 10
Zugriffe: 11852

Wohin mit Fischabfällen ?

die Logik Fischabfälle im Gewässer nicht zu entsorgen konnte mir noch keiner vernünftig erklären.

Im Gegenteil - ich seh das als wertvolle Nährstoffe an, die dem Gewässer wieder zurückgegeben werden und somit auch wieder biomassebildend wirken.

In unseren aufgeräumten Landschaften haben die ...
von sepp
18. Jul 2024, 16:22
Forum: ForenKayaks
Thema: Eider-Titan
Antworten: 29
Zugriffe: 36763

Eider-Titan

echt fett - schickes Schlachtschiff! :zwink:

Dickes Petri und immer ne Handbreit Wasser unterm Kiel!
von sepp
14. Mai 2024, 16:23
Forum: Mitglieder - Neuvorstellungen
Thema: Servus aus Regensburg
Antworten: 7
Zugriffe: 5956

Servus aus Regensburg

Servus Der_Sepp

Gruß
sepp :zwink:
von sepp
26. Feb 2022, 15:24
Forum: Mitglieder - Neuvorstellungen
Thema: Servus aus Oberösterreich!
Antworten: 4
Zugriffe: 2843

Servus aus Oberösterreich!

Servus Greece! :wc:
von sepp
14. Nov 2020, 20:18
Forum: ForenKayaks
Thema: Native watercraft slayer propel 12.5 max
Antworten: 10
Zugriffe: 11077

Native watercraft slayer propel 12.5 max

Servus Igor,

sehr schickes Boot hast Du da - und auch ein sehr interessantes Angelrevier!

Bist Du mit Deinem Boot noch zufrieden?

Gruß
Sepp
von sepp
7. Okt 2020, 20:15
Forum: Mitglieder - Neuvorstellungen
Thema: Servus aus Niederbayern
Antworten: 5
Zugriffe: 3471

Servus aus Niederbayern

Servus Stefan - auch in Vilshofen schwimmt ab und an ein Kajak rum :zwink:

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